RESEPI TOMYAM PEKAT PEDAS & MASAM

Sempena meraikan raya 6, Mr hubby request untuk makan makanan seafood ala-ala kampung gitu. Kalau nak makan luar,mahal kan..nak2 plak ikan jenahak bakar. Jadinya baiklah masak sendiri. Pergi pasar, beli ikan jenahak sekor yang besar tu baru RM46. Puas makan 1 family. Antara menu-menu dalam list: ikan jenahak bakar, tomyam ayam,telur dadar,sotong goreng tepung,cendawan goreng tepung,sambal belacan & ayam goreng. Specific gambar tomyam tu maap la..memang tak da..kalau korang tengok gambar tomyam kt bawah memang nmpak biasa-biasa je sebab lighting K.O.Tapi resepi tomyam ni memang terbukti sedap masam pedas dan pekat kawww gitu.

Sotong goreng tepung

RESEPI TOMYAM YANG PEKAT MASAM DAN PEDAS

BAHAN BLEND

• tomato ranum sebiji
• cili kering lebih kurang 5 tangkai
• bawang putih 2 ulas
• bawang besar sebiji

BAHAN KETUK

• halia 1 1/2 inci
• lengkuas 11/2 inci
• serai 2

BAHAN-BAHAN LAIN

• akar daun ketumbar 
• asam jawa adabi 2 sudu besar
• pes tomyam
• ayam ptong kecil
• sotong,udang (optional)
• kubis
• carrot
• daun limau perut 4 
• tomato potong 6
• baby jagung
• cendawan

CARA-CARA

1. tumis bahan blend (tak nak tumis pun boleh,terus masuk dalam periuk)
2. masukkan air
3. masukkan bahan ketuk dan bahan-bahan lain
4. letak garam gula secukup rasa(*tomato letak last sekali sebab cepat lembut)

IKAN JENAHAK BAKAR

RESEPI PES UNTUK IKAN JENAHAK BAKAR 

1. blend bawang merah 2 biji, bawang putih 4 biji,halia,serai 2,cili kering,kiub ayam, garam(1/2-1 sudu kecil secukup rasa)
2. panaskan minyak,tumis,layer kan pes ke bahagian isi dalam ikan. bahagian luar ikan ckup dengan lumur kunyit garam.

BISKUT / KUIH RAYA SENANG SEDAP BERKUALITI DAN JIMAT

Tahun 2018 ni sekali lagi aku rasa mem baking sendiri kuih raya lagi jimat. Memandangkan raya tahun ni aku kena distribute kuih raya kepada 3 pihak, kalau nak beli readymade memang pokaiii. Buat sendiri  confirm menggunakan bahan-bahan berkualiti, sedap, jimat dan quantiti pun banyak. Antara rajin dan malas sahaja. So tahun ni ada dalam 8 jenis biskut raya aku buat. Modal kurang daripada RM250. Exactly berapa tu jangan tanya. Memang tak ingat. Jom terjahh

ni la hasil daripada RM200++

ada 3 set macam ni untuk distribute kepada 3 pihak

BISKUT JEJARI OAT

BAHAN A

• buttercup 1 buku (250g)
• 3/4 cawan gula castor
• 1 biji telur kuning
• 1 sudu teh esen vanilla
• minyak sapi 1 tin kecil (125g)

BAHAN B

• 2 sudu besar tepung castard
• 8 sudu besar tepung jagung
• 3 cawan tepung gandum(jenama ros)
• 2 cawan oat yang disangai supaya rangup(11/2 cawan blander halus,1/2 cawan balnder kasar)
• 1 cawan nestum
• 2 sudu besar serbuk koko

BAHAN SALUTAN (ayak supaya bersatu)

• susu tepung everyday 1cawan
• gula icing 1 sudu besar

CARA-CARA

1. putar bahan A sebati. (aku kacau guna senduk je)
2. ayak bahan B dan masukkan ke bahan A
3. gaul rata
4. canai guna acuan jejari
5. bakar 170 degree selama 20minit
6. salut dengan bahan salutan

BISKUT DAHLIA(SAMPERIT SUSU)

BAHAN-BAHAN

• tepung jagung 500g
• susu pekat 1/2 tin
• 1s/t esen vanila
• buttercup 1 buku (250g)

CARA-CARA

1. tepung tak perlu ayak. Masukkan buttercup dalam tepung. Uli2 sehingga jadi seakan2 serbuk roti.
2. masukkan esen vanilla dan susu
3. uli sehingga jadi doh
4. bahagi dua bahagian. 1 bahagian letak pewarna ros.
5. masuk dalam acuan tangan
6. bakar 170 degree 20minit

*tip-jangan terlebih susu dan terlebih uli. Nanti jadi kembang.Kalau doh keras dan susah nak tekan tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai dapat doh yang lembut. Tak perlu guna wisk. Uli dengan tangan sahaja.

BISKUT Y

BAHAN-BAHAN

• 1 1/2 cawan gula pasir
• tepung gandum 5 cawan
• nestum 1 cawan
• buttercup hampir 2 buku
• esen vanila

CARA-CARA

1. ayak tepung
2. masukkan esen vanila,gula,nestum,tepung,buttercup
3. uli sehingga jadi doh
4. masuk dalam acuan
5. bakar 170 degree selama 20 minit

*doh-sehingga tak melekat di jari

COOKIES

BAHAN A

• 1/2 cawan gula kastor
• 1/2 cawan gula perang
• 1 buku buttercup
• 1/2 cawan minyak jagung
• 1 biji telur
• 1/4 sudu kecil garam
• 1/2 sudu besar susu tepung@susu fresh
• 1/2 sudu kecil esen vanila

BAHAN B

• 4 cawan tepung gandum (ayak)
• 1 sudu besar tepung jagung (ayak)
• 1/2 sk cream of tartar
• 1/2 sk soda bikarbonat
• badam cincang
• walnut
• coklat chip

CARA-CARA

1. satukan semua bahan A sehingga sebati dengan whisk (1 minit shaja,jangan lama)8aku guna senduk sahaja
2. masukkan bahan B
3. kacau dan sudukan
4. bakar 170 degree api atas bawah 18 minit

CONFLAKE MADU

BAHAN A

• madu botol kecil
• 125gm butter
• 1/2 cawan brown sugar

BAHAN B

• conflake 500gm

BAHAN HIASAN

• cerry merah/coklat rice

CARA-CARA

1. panaskan bahan A sampai cair
2. masukkan bahan B,gaul
3. senduk ke dalam paper cup
4. letak cerry
5. bakar 170 degree 10 minit api atas bawah

BISKUT FLORENTINE

BAHAN-BAHAN

• 1/2 paket tepung florentine 500g
• almond flakes
• biji labu hijau
• kuaci matahari
• bijan hitam
• paper cup/aluminium foil bulat

CARA-CARA

1. bakar kekacang 5 minit supaya lebih rangup. Sejukkan
2. masukkan kekacang ke dalam tepung. Gaul
3. sudukan nipis ke dalam cup
4. bakar 160 degree selama 9-10 minit

BISKUT COKLAT RICE

BAHAN A

• 1 cawan minyak jagung
• 1/2 cawan gula kastor
• 1/2 cawan gula perang
• 1 biji kuning telur
• 1 sk esen vanila
• 1 buku buttercup

BAHAN B

• tepung castard 2 sudu besar-ayak
• tepung gandum secukupnya -ayak(sampai jadi doh agak2 tidak melekat di jari)
• coklat rice

BAHAN HIASAN

• coklat rice/badam cincang

CARA-CARA

1. pukul bahan2 A. 
2. masukkan bahan B dan gaul sehingga jadi doh
3. masuk dalam acuan
4. pecahkan kuning telur,letak pewarna kuning. Layer kan ke atas kuih dan boleh tabur coklat rice @ badam cincang sebagai hiasan.

BISKUT JEJARI NESTUM

BAHAN-BAHAN

• coklat beryl milk choc 1kg
• roti 1 bungkus
• nestum

CARA-CARA

1. potong roti ikut size masing2
2. bakar sehingga ranggup
3. cairkan coklat guna double boiling
4. salut roti dalam coklat
5. salut ke dalam nestum
6. sejukkan 5-10 minit
7. masuk dalam bekas

RESEPI SHERPED PIE DAGING

Alkisahnya, semalam aku continue puasa 6. Bila dah petang tu perut pun dah berkeroncong krukk krapp krukk krapp. Sambil-sambil tu scroll la fb. Sekali ada seorang rakan fb post sherped pie dia..perhh..terjejer air liur. Dahla tengah lapar. Apa lagi,laju-laju la buat research pasal resepi sherped pie . Balik kerja terus buat. Walaupun tak boleh nak rasa masa masak tu tapi alhamdulillah family dan kawan-kawan yang rasa semua cakap sedap. BTW aku pun tak taw rasa sherped pie tu macam mana since ni kali pertama makan dan buat. So,no komen.Layan ja lahh

Ok.Jom kita tengok resepi dia!
BAHAN-BAHAN LAPISAN KENTANG

• 10 biji ubi kentang bersaiz kecil / 5 biji ubi kentang bersaiz besar (aku letak ikut suka)
• 1/4 cawan fresh milk (aku guna 2/4 cawan depend kepada amount kentang & aku guna susu dutch lady full cream)
• 2-3 sudu besar butter bergantung kepada amount kentang
• 1 sudu kecil lada sulah ajishio
• garam 1 sudu kecil

Ni antara bahan-bahan yang aku guna. BTW aku ni lagi prefer guna bahan apa yang dah ada kat rumah. Macam naturel tu untuk makan dengan roti tapi aku belasah je untuk ganti buttercup.

CARA-CARA MEMBUAT LAPISAN KENTANG

1. Potong kulit ubi kentang, basuh bersih, potong nipis supaya senang lenyek, letak dalam periuk, masukkan air sehingga paras tenggelam ubi kentang dan masukkan garam 1sk. Rebus sampai empuk.
2. Bila dah empuk, tos kan dan buang lebihan air. Terus lenyek panas-panas. Aku lenyek guna senduk sahaja. Siapa yang ada food processor boleh blend guna tu. Hasilnya mash kentang lagi halus. macam aku buat ni ada jgak la yang berketul sebab tak terlenyek.
3. Masukkan butter dan susu. Gaul sekata.
   

BAHAN-BAHAN INTI DAGING

• 2 labu bawang merah besar/ bawang holland potong dadu
• 5 ulas bawang putih di cincang
• 1 biji tomato potong dadu
• 1 biji carrot potong dadu kecil
• 1 botol sos kimball traditional /tomato puree
• 1 tin cendawan butang potong nipis
• 1 paket daging cincang(nak murah beli jenama tesco)
• 1sudu kecil lada hitam tumbuk kasar
• sedikit origano
• 3 sudu besar sos cili
• garam 1/2 sudu besar
• kiub ayam knorr 1/2 (optional)

CARA-CARA MEMASAK INTI DAGING SHERPED PIE

1. Panaskan minyak dalam 5 sudu besar. goreng bawang putih.Masukkan daging yang telah dicuci bersih. Daging ambil masa yang agak lama untuk masak. 
2. Masukkan bawang merah,tomato,carrot,cendawan, sos cili,tomato puree,serbuk black paper dan garam.
3. Kacau sehingga kuah agak pekat

CARA-CARA MEMBUAT LAPISAN SHERPED PIE

1. Buat lapisan nipis mash kentang di bawah sekali

Di sebabkan aku lenyek dengan senduk kayu je,memang ada yang berketul tapi bagi ok sedap la. At least ada jugak isi kentang yang terasa. Kalau betul2 nak macam mash potato tu kena guna food processor.

     2. Letak lapisan daging

3. Letak lapisan mash kentang tebal (habiskan baki kentang yang ada)

4. Pecahkan kuning telur 1 biji. Letak pewarna kuning telur 1@ 2 titik. Griss kan di lapisan atas then gariskan guna garfu.

5. Bakar dalam oven api atas bawah 200 degree 25 minit sehingga lapisan atas kegaringan.

RESEPI SOTO JOHOR YANG SIMPLE TAPI SUPERR SEDAP

Resepi kuah soto ni kalau korang follow step by step in sya ALLAH 95% akan jadi. Setelah berkali2 mencuba pelbagai resepi, cuma resepi ni sahaja yang sangat senang,simple dan tersangat sedap. Tak tipu keyy!kalau tak percaya cuba buat..tak perlu guna ajinomoto pun taw!Tq tuan empunya badan yang sudi berkongsi resepi yang marveless ni.

RESEPI KUAH SOTO JOHOR


Bahan kisar

• 5 biji bawang merah sederhana besar
• 6 ulas bawang putih
• halia 2 inci
• kunyit hidup 2 inci @satu

Bahan-bahan lain

• serai 4 batang diketuk
• 2 paket rempah kurma cap babas(boleh bancuh dengan sedikit air jika takut hangit)
• 1 paket rempah sup cap babas
• sup bunjut 1
• kiub pati ayam 2
• ayam seekor potong 4@8

CARA-CARA MEMASAK KUAH SOTO

1. Panaskan minyak agak2 cukup untuk tumis bahan blander
2. masukkan bahan2 sup bunjut,biarkan sekejab
3. masukkan bahan kisar dan halia,tumis sehingga naik minyak
4. masukkan rempah sehingga naik minyak
5. masukkan ayam
6. masukkan air
7. letak kiub ayam,gula 1/2 sudu garam 2-3 sudu secukup rasa

BAHAN-BAHAN HIASAN SOTO

• daun bawang
• taugeh
• bawang goreng
• kacang goreng(basuh kacang dan toskan air,masukkn minyak dalam kualai,tabur garam 2@3 cubit dalam minyak,masukkan kacang*tak perlu tunggu minyak panas,goreng sehingga masak,angkat dan sejukkan,kacang akan jadi ranggup dan lemak2 masin)
• ayam yang di carik2 halus
• bagedil
• sambal kicap

RESEPI BAGEDIL

BAHAN-BAHAN BAGEDIL

• ubi kentang 4-5 biji sederhana besar(kupas kulit,basuh dan potong nipis supaya cepat masak dan senang lenyet)
• daun bawang dihiris halus
• cili api 3 biji dipotong halus
• bawang merah besar 1biji di potong dadu
• ayam drpd kuah soto yang diracik halus
• telur 2 buji

CARA-CARA BUAT BAGEDIL

1. Masukkan kentang ke dalam periuk beserta air(amount air sehingga tenggelam kentang),masukkan garam 1/2 sudu kecil,rebus sehingga empuk
2. Apabila kentang dah empuk,buang lebihan air dan lenyet *tip-lenyet masa tengah2 panas,jangan tunggu sejuk
3. masukkan daun bawang,ayam,bawang,cili
4. gaul sekata
5. bentukkan bagedil
6. celup dalam telur
7. goreng

RESEPI SAMBAL KICAP

BAHAN2 SAMBAL KICAP

• cili padi RM2 (segenggam@ dua genggam)
• bawang putih satu labu
• gula 5 sudu besar
• kicap 7 sudu besar
• limau kasturi 1/2 cawan

CARA-CARA

1. panaskan kuali,masukkan sedikit minyak dalam 4-5sudu,goreng cili padi dan bawang(tutup dengan tudung periuk takut meletup)*tip nak bagi sedap-goreng sehingga garing sedikit @hangit sedikit..sedikit ya..bukan banyak
2. angkat cili padi dan bawang yang dah di goreng
3. blander bersama gula,air limau kasturi dan kicap
4. mula2 sambal akan rasa pedas sedikit..selepas 2-3 hari,dia akan mesra & rasa dia just nice